Dans une grande casserole, mélanger 5 tasses de sucre avec une demie tasse d'eau. Cuire à feu vif en brassant continuellement jusqu'à ce que le thermomètre indique approximativement 240°F. Par la suite, ajouter les fraises, et cuire à nouveau à feu moyen en remuant délicatement pour ne pas déformer les fraises. Lorsque l'écume se forme, retirer la avec une louche ou un écumoir. Ramener la température à 240°F. Une fois prêt, laisser refroidir le tout. Lorsque la confiture est tiède, empoter dans des pots stérilisés au préalable.

Dans un moule à gâteau, placer 2 rangs de fraises et ajouter le sucre. Soupoudrez les fraises des 2 cuil. à table de farine. Versez une pâte à gâteau blanc de votre choix. Enfourner à 375°F pendant 50 à 60 minutes.

Passer au mixeur (blender), et savourez !